Dinkel gilt – vor allem im Vergleich zu Weizen – als das gesündere Korn. Doch stimmt das wirklich? Hängt es nicht davon ab, wie stark das jeweilige Korn verarbeitet wird? Dinkel und Weizen sind nahe Verwandte. Trotzdem gilt Dinkel per se als das gesündere Getreide. Das stimmt allerdings nicht immer. Unbestritten hat Dinkel seine Vorteile: … Ist Dinkelmehl wirklich gesünder als Weizenmehl? weiterlesen