Wir finden bereits jetzt die ersten frischen und leckeren Erdbeeren in den Supermärkten. Natürlich können wir nicht widerstehen und müssen direkt einen Erdbeerkuchen backen. Eine Besonderheit: Der Boden wird aus gesünderen Zutaten als normal gebacken.
ZUTATEN
| 3 | Eier |
| 50 g | Kokosblütenzucker |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 30 g | Speisestärke |
| 100 ml | fettarme Milch |
| 300 g | frische Erdbeeren |
| 1 EL | Kartoffelstärke |
| 250 ml | Wasser |
| 1 EL | Honig |
ZUBEREITUNG
Vorbereitung: 10 Min., Zubereitung: 30 Min., Schwierigkeit: normal Art: Snack & Dessert Stil: proteinhaltig
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und zur Seite stellen.
- Das Eigelb mit dem Kokosblütenzucker vermixen.
- Das Dinkelmehl mit der Speisestärke verrühren.
- Im Wechsel je etwas vom Mehl und von der Milch zu den Eiern geben.
- Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
- In eine Springform (Durchmesser 26 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, schneiden und auf dem Boden verteilen.
- Aus der Kartoffelstärke, dem Wasser und dem Honig einen Tortenguss zubereiten und noch heiß über den Erdbeeren verteilen.
Das Team von FITNEO wünscht guten Appetit!
NÄHRWERTANGABEN
| EG: | 296,3 | PR: | 8,6 |
| KH: | 56,4 | FE: | 3,2 |