Heute haben wir ein einfaches vegetarisches Rezept für dich. Du brauchst dafür nur wenige Zutaten, es ist aber trotzdem sehr lecker.
ZUTATEN
| 100 g | Bandnudeln |
| 1 | Möhre |
| 1 | Zwiebel |
| 50 ml | passierte Tomaten |
| 30 g | fettreduzierter Mozzarella |
| 3 EL | Erbsen |
| je etwas | Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Cayennepfeffer, Oregano, Parmesan |
ZUBEREITUNG
Vorbereitung: 10 Min., Zubereitung: 20 Min., Schwierigkeit: normal Art: Hauptspeise Stil: fettarm
- Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen.
- Zwiebel und Möhre schälen, beides in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze für 10 Minuten anbraten.
- Mit den passierten Tomaten und den Erbsen ablöschen und drei EL vom Nudelwasser dazugeben.
- Die Gewürze nach Geschmack unterrühren und köcheln lassen.
- Den Mozzarella in Würfel schneiden und in der Soße schmelzen lassen.
- Zum Schluss die Nudeln unterheben und mit Parmesan oder Pfeffer servieren.
Das Team von FITNEO wünscht guten Appetit!
NÄHRWERTANGABEN
| EG: | 248,9 | PR: | 13,3 |
| KH: | 39,0 | FE: | 3,9 |