HauptspeiseGemüsepuffer aus dem Ofen mit Salat

Gemüsepuffer aus dem Ofen sind ein tolles Abendessen. In Kombination mit einem frischen Salat und etwas sauren Sahne besonders nach dem Sport perfekt geeignet.

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

Vorbereitung: 10 Min., Zubereitung: 25 Min., Schwierigkeit: leicht Art: Hauptspeise Stil: low-carb

1. Die Kartoffeln, die Möhre und die Zucchini schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden und zusammen in einen Mixer geben.
2. Für einige Sekunden mixen, bis das gesamte Gemüse klein ist. Die überschüssige Flüssigkeit abgießen.
3. Das Ei, Mehl, Salz und Pfeffer untermischen.
4. Ein Bachblech mit Backpapier auslegen, jeweils zwei Esslöffel der Masse zu einem Gemüsepuffer verteilen.
5. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 25 Minuten backen.
6. In der Zwischenzeit aus dem Salat, Paprika, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer einen schnellen Salat zubereiten.
7. Zusammen mit der sauren Sahne und den fertigen Gemüsepuffern servieren.

Das Team von FITNEO wünscht guten Appetit!

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